肯德基螺螄粉正式上架 消費者為何對它愛不起來
2020-10-29 11:33:00      來源:中國商報

10月26日,肯德基螺螄粉正式開售。作為肯德基零售化業務試水產品,肯德基螺螄粉並不供於堂食,而是一款預包裝產品,僅供消費者外帶、外賣或網上下單直郵到家,拿到後需顧客自行加熱再食用。上市之前,網友對於肯德基開賣螺螄粉這一操作就褒貶不一。上市後,市場對於這款產品的熱情似乎也十分有限。

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發售當天,中國商報記者前往北京市朝陽區幾家肯德基門店進行實地探訪。據瞭解,肯德基螺螄粉系列共有兩款產品:原味螺螄粉和大片雞肉螺螄粉,售價分別為14.9元和19.9元。此外,還有三盒裝螺螄粉及五盒裝螺螄粉供消費者選擇,價格相較單盒購買更為實惠。

與其他幾家螺螄粉品牌對比,肯德基螺螄粉單包價格要略高於同行。比如,好歡螺三包裝售價38.7元,單包為12.9元;李子柒螺螄粉三包裝售價39.7元,單包約13.2元。

從包裝外部看來,肯德基螺螄粉的品牌名為“KAIFENGCAI”,與網友戲謔肯德基為“開封菜”同音。內部包含幹米粉包、酸筍包、底料包、腐竹、花生等,與同類型產品相差無幾。

正值晚餐高峯時段,記者走訪幾家肯德基門店看到,來特意購買肯德基螺螄粉及其他預包裝產品的顧客十分有限,前來取餐的消費者大多行色匆匆,大部分購買的仍是肯德基的傳統產品:炸雞、漢堡、薯條等。

雖然餐廳內有服務員向顧客推介該款新產品,但願意下單購買的人卻寥寥無幾。不少接受記者採訪的顧客表示,自己去到肯德基消費,一方面是因為其出餐速度快,並且標準化程度高,產品口感及質量等均有保證,另一方面,肯德基的本土化也做得很不錯,包括粥、蓋飯、捲餅等具有本土特色的產品層出不窮,總有新鮮感。

但就螺螄粉這一單品而言,與傳統洋快餐的定位相去甚遠,二者關聯度低,給人第一感覺有點“不務正業”,強行搭配的雞肉包也略顯尷尬,並不般配。此外,買回家後還得自己煮,在大多數顧客看來十分麻煩。

然而,也不乏消費者願意嚐嚐鮮。消費者趙女士告訴記者,自己平日裏就是螺螄粉的忠實愛好者,看到肯德基要出螺螄粉的消息,很驚訝也很期待。出於好奇的心理購買了兩包,嘗試後發現,口感與其他螺螄粉品牌並無二異,口感會更酸、更鹹一點。但僅限於嚐個新鮮,不會再考慮復購。

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反觀線上渠道,肯德基螺螄粉在電商平台的銷售情況並不樂觀。上線近三天,據肯德基天貓官方旗艦店顯示,肯德基大片雞肉螺螄粉的月銷售量僅為429份,三盒組合裝的銷量也僅為313份。同為競品的好歡螺螺螄粉,月銷量為20萬+,李子柒的螺螄粉月銷量則為45萬+。

另據第三方外賣平台數據顯示,肯德基螺螄粉的訂單量也十分慘淡,大多為個位數。肯德基北京白廣路門店的美團訂單顯示,上架三天後,該門店僅售出原味螺螄粉一包,其他口味及套裝的月售量均為0。

據瞭解,除了螺螄粉之外,肯德基零售好物未來還將陸續上架爆漿雞排、特色炒飯等跨界產品,預計將於全國23個城市分批次上新,並待市場檢驗。


編輯: 曾子芮 責任編輯: 曹月

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